Ruokia

Selain alkaa olla täynnä auki olevia välilehtiä.

Välillä pitää kai kopsata ohjeet tänne.

Että voi etsiä uusia.

Perusjauhelihapihvit

Maistuivat kaikille.

Käytin gluteenittomia korppujauhoja.

Muotoilin pihvit Tupperin

"pihvikoneella" ja paistoin uunissa.

Tein ohjeen mukaisen annoksen nelinkertaisena.

Siitä riitti reilusti kaksi ruokaa.

Ensin makaronin, kanttarelli kastikkeen ja uuni porkkanoiden kanssa.

Toisena päivänä tehtiin hampurilaiset.

Itselle gluteeniton sämpylä ja vuohenjuustoa.

Jälkkäriksi Jäätelöä ja Raparperipiirakkaa

Lurps!

Jätskiä tehdään kyllä toistekin

Ohje tähän itselle talteen.

Kopsattu siis Ku ite tekee-blogista.

Itse tehty jäätelö

6dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa 
0.5dl glukoosisiirappia 

vanilija tanko
kaardemummaa

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon glukoosisiirappi ja kondensoitu maito. Kääntele lopuksi joukkoon haluttu makuaine. Itse raaputin vanilijatangon siemenet joukkoon. Kaardemumma jäätelöön ripautin mukaan jauhettua kaardemummaa. Anna massan jäätyä pakastimessa 5-8 tuntia kunnes massa on keskeltä jäätynyt. Ota jäätelö sulamaan hetki ennen tarjoilua.

Jäätelö on aikuiseen makuun aika makeaa, mutta liikaa makeutta voi taittaa himpulla suolaa valmistusvaiheessa.

Raparperi piirakka

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl vanilijasokeria

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

50 g sulatettua voita

2 dl maitoa

1 muna

3 raparperinvartta, pilkottuna noin 4 dl

Mittaa ensin kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää loput ainesosat ja sekoita taas. Kaada piirakkavuokaan (voideltuun) ja upota raparperinpalat taikinan joukkoon. Sitten eikun uuniin 200 astetta ja 25 minsaa. Valmista on, kun pinta on kullanruskea.

Jäähdytä hetki, sillä parhaimmillaan raparperipiirakka on vielä lämpimänä, vanilijajäätelöpallon taikka kylmän maitolasillisen kanssa nautittuna.

Pohja on loistava, nopea ja helppo makeiden piirakoiden pohja vuodenajan mukaan. Keväällä rapskua, kesällä mansikoita ja mustikoita ja syksyllä omenaa, talvella sitten samat pakkasesta.

- See more at: http://blogi.hyvinvoinnin.fi/2013/06/14/gluteeniton-raparperipiirakka/#sthash.jJY9vXfJ.dpuf

Porkkanat

Ainesosat

• 500 g porkkanoita 
• 1 rkl oliiviöljyä 
• ripaus suolaa 
• mustapippuria 
• Pinnalle
• 100 g vuohenjuustoa 
• 1–2 rkl pinjansiemeniä 
• 1 rkl hunajaa 

20 min 

Valmistusohje: 

1. Pese porkkanat puhtaiksi ja halkaise ne.

2. Levitä porkkanat uunipellille leivinpaperin päälle tai matalaan vuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla.

3. Paahda porkkanoita uunissa 225-asteessa keskitasolla noin viisi minuuttia. Revi päälle vuohenjuustoa ja ripottele lisäksi pinjansiemeniä. Jatka paistamista vielä noin 3–5 minuuttia. Tarjoa paahdetut porkkanat heti.

Vohvelit

Suklaamarengin blogissa oli paistettu

vohveleita ja siitä se ajatus sitten 

lähti. Kaivoin vanhaakin vanhemman

vohveliraudan kaapista

ja paistoin välipalaksi

vohveleita.

Lasten taikinan tein

myllynparhaan ohjeilla

ja oman ohjeen löysin Arlan

sivuilta.

Gluteenittomista tuli

todella hyviä.

Enstaina pitää molemmat annokset tehdä

tuplana.

Paistamisen aikana tein kyykkyhaasteen 70 kyykkyä :)

Ohje osoitteesta arla.fi

Ainekset

Vohvelit

• 50 g Arla Ingman Meijerivoita
• 2 kananmunaa
• 3 dl Arla Laktoositonta kevytmaitojuomaa
• 2 rkl sokeria
• 2 1⁄2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 1⁄2 tl vaniljasokeria
• 1⁄2 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta

Paistamiseen

• Arla Ingman Meijerivoita

Tarjoiluun

• 2 dl Arla vispikermaa vaahdotettuna
• mansikoita

Ohjeet

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita jauhot, sokerit, suola ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat kevyesti maitoon. Yhdistä kuiviin aineisiin sulatetun rasvan kanssa. Anna taikinan turvota hetki. Kuumenna vohvelirauta ja voitele sitä kevyesti rasvalla. Paista vohveleista kauniin kullanruskeita. Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon ja marjahillon kanssa

Moni kakku ei päältäkään kaunis

Aamulla tuli Kotivinkin sähköposti ja siinä

oli banaanikakun ohje.

Näytti herkulliselta.

Päätin kokeilla.

Apulaisen kanssa taikinan teko onnistui melko

hyvin. Lapsi mittasi aineita kulhoon.

Laski yksi, kaksi ja sitten kysyi että kolmeko

lusikallista tätä laitetaan...

Leivinjauhetta tuli siis vähän reilusti.

Ehkä siksi kakusta tuli melko kuohkea.

Enstaina muistan olla enempi tarkkana.

Enstaina muistan senkin että kun ohjeessa

käsketään antaa kakun jäähtyä ennen kumoamista

niin se todella tarkoittaa sitä.

Liian aikaisin kumottuna kakku hajoaa.

Ohjeen vehnäjauhot vaihdoin samaan

määrään gluteenitonta jauhoseosta.

Pitäis kai perehtyä siihenkin aiheeseen

vähän enemmän.

Oliskohan pitänyt laittaa jotain

lisäainetta?

Ja tuo ihana kuorrutus.

Se on suuressa kiireessä, pää höyryten ja

rumat sanat mielessä pyörien

nakattu kakun päälle ja

siltä se tosiaankin näyttää.

Mutta ajatus ratkaisee ja tietty maku.

Kaikki söivät hyvällä ruokahalulla,

eikä ulkonäkö tietenkään haitannut,

se ei putkiaivoilla ole niin justiinsa.

Banaanikakku pähkinävoilla löytyy siis osoitteesta Kotivinkki.fi

Banaanikakku pähkinävoilla 12 annosta | aikaa menee 35 min + 45 min

Ainesosat

Taikina
100 g huoneenlämpöistä voita
2 ½ dl sokeria
2 munaa
2 banaania
3 dl vehnäjauhoja/gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ dl maitoa

Kuorrutus
1 ¾ dl tomusokeria
1 ¾ dl sileää maapähkinälevitettä
75 g voita
½ dl maitoa

Koristeeksi
suolapähkinöitä
raastettua suklaata

Valmistusohje

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Kuori ja muussaa banaanit. Sekoita banaanit voi-sokeriseokseen.

2. Yhdistä vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja sooda. Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon maito.

3. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Kypsennä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla. Anna jäähtyä ennen kumoamista.

4. Tee kuorrute. Mittaa kaikki aineet kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella. Levitä paksu kerros kuorrutetta täysin jäähtyneen banaanikakun päälle ja reunoille.

5. Koristele banaanikakku suolapähkinöillä ja suklaaraasteella. Säilytä kakku jääkaapissa.

Tuota viimeistä lausetta toiselin lapsille monta kertaa.

Kakku on tarkoitettu säilytettäväksi jääkaapissa,

ei syötäväksi...

Ja siitä huolimatta se on jo melkein syöty.

Leipää

Piipadoo blogista löysin tämän leipäohjeen.

Siemeniä ja pähkinöitä.

Eilen paiston ensimmäisen

ja oli kyllä hyvää.

Täytyy tehdä toistekin.

Ohje ja teksti täältä

gluteeniton herkkuleipä

2, 5 dl auringonkukansiemeniä

1 dl pellavansiemeniä
1 dl murskattuja hasselpähkinöitä 

2 rkl chia-siemeniä

3,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 rkl psylliumjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa tai siirappia
3 rkl voita
3,5 dl vettä

Sulata voi ja hunaja vesihauteessa. Sekoita tällä välin kuivat aineet keskenään. Lisää vesi voi-hunaja-seokseen ja kaada neste kuivien aineiden sekaan. Sekoita taikinaa kunnes se alkaa jähmettyä. Kaada seos esimerkiksi leivinpaperilla voideltuun pitkulaiseen leipävuokaan. Laita jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli. Itse olen tehnyt taikinan edellisenä iltana ja laittanut leivän töistä tullessani iltapäivällä uuniin.  Paista leipää 175 asteessa ensi vuuassa noin 20 minuutin ajan, poista tämän jälkeen vuoka ja jatka paistamista ritilällä vielä noin 45-50 minuutin ajan.

Runeberginrulla ilman gluteenia

Suklaamarenki oli tehnyt runebergintortun rullan muotoon 

ja sitä ohjetta tänään kokeilin.

Hyvää tuli ja helposti.

Ei ehkä ihan perinteisen tortun makuinen,

enemmän minun makuun.

Kelpasi kyllä miehellekin vaikka

kaipaili ensi muka rommia ja 

jotain muutakin höystöjä.

Lapsillekin maistui.

Ohje itselle talteen.

Vaihdoin vehnäjauhojen tilalle

gluteenittoman jauhoseoksen.

Paistoaikana olisi riittänyt 12 tai 13

minuuttia, 15 minuutissa tuli

vähän tumma.

Runebergin rulla

(1 rulla ja viisi muffinia)

2 dl fariinisokeria

2 dl tummaa ruokosokeria

300 g voita

4 munaa

1 tl kardemummaa

2 dl mantelijauhoja

1 dl kuorineen rouhittuja manteleita

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta

Kostutus
omenamehua

Kuorrutus
1 dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
vadelmahilloa

1. Vatkaa sokerit ja voi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä taikinaan.

2. Levitä taikina tasaiseksi levyksi (ei kovin ohueksi) leivinpaperille. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, 

kunnes levy on kypsä.

3. Laita toinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele sen pinnalle mantelirouhetta ja käännä paistettu kakkulevy sen päälle. Irroita leivinpaperi varovasti. 

4. Kostuta omenamehulla kun levy on vielä  lämmin. Levitä ohut kerros vadelmahilloa. Kääri leivinpaperin avulla rullaksi kuten rullatorttu. Jos reunat tuntuu kovilta tai murenevilta niin leikkaa reunoista pienet viipaleet pois. Ne voi vaikka murustella täytteeksi (tai syödä ;)).

5. Laita rulla jääkaappiin jäähtymään ja lepäämään.

6. Sekoita tomusokeri ja sitruunanmehu yhteen tasaiseksi tahnaksi. Jos kuorrute tuntuu löysältä, lisää tomusokeria, jos taas kovalta, lisää sitruunanmehua. Laita tahna pursotinpussiin (tai pakastepussiin josta voit leikata kulman auki)ja pursota rullan päälle kaksi raitaa. Jätä raitojen välille haluamasi kokoinen väli ja täytä se vadelmahillolla.

Kiitos tästä!

Maalaisleipää

Opettelen uutta ruokavaliota.

Leivän leipominen valmiista paketista oli

helppoa ja leivästä tuli

hyvä. Ei ehkä mikään missi

mutta hyvää ja

sehän on tärkeintä.

Tämä viikko on nyt menty

kokonaan ilman gluteenia.

Alkuviikon sairaala jaksolla olin

yllättynyt kuinka hyvin sieltäkin

sai sopivaa evästä.

Mitään suuria muutoksia en
osaa vielä hehkuttaa. Vatsan turvotus
on ehkä pois. Arjessa on nyt menossa niin
paljon juttuja että en tiedä millainen
määrä energiaa pitäis olla varastossa
että tästä kaikesta selviäis pirteänä.
Sen tiedän että jos tämä viikko olisi ollut
ennen lomaa en olisi selvinnyt...

Pataleipä

Ohje Kotivinkistä

Näistä syntyy pataleipä 

4 dl vehnäjauhoja

3 dl hiivaleipäjauhoja

2 tl suolaa

½ tl kuivahiivaa tai herneen

kokoinen pala tuorehiivaa

3 ½ dl vettä

Lisäksi

rypsiöljyä

Pataleivän ohje

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.

 

2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

 

3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

 

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

 

Vinkki: Jos et omista kannellista pataa, voit tehdä leivän myös uuninkestävässä, kannellisessa teräskattilassa.

 

Ei mennyt niin kuin strömsöö,

mutta sinne päin.

Seuraavaan yritykseen pitänee tehdä

tupla annos taikinaa

kun patakin on niiiiin iso :)

Synttärikakku

Viisivuotiaan traktorimiehen 

synttärikakku.

Valmis kakkupohja

1 pkt mustaa sokerimassaa

0,5 ltr kermaa

vaniljakreemijauhetta

karkkeja ja kaivuri

Alkuperäinen idea jonka 

jostain varastin oli tehdä

ruskea pohja ja koristeeksi 

suklaarusinoita.

Niitä kumpaakaan on kiireessä

kaupasta löytänyt.

Hyvä tuli näinkin

ja sankari tykkäsi.

Se lienee pääasia :)

Juhlintaa

Ostin kaupasta yhden päärynä-kinuski rahkan.

Ajattelin että löydän sille sopivan ohjeen jostain.

Suunnilleen löytyi, 

mutta sovelsin hieman.

Ja hyvää tuli.

Ainekset:

200g Diggestive keksejä

50g voita 

1 prk kinuski-päärynä rahkaa

1 vatkautuva vaniljavaahto

1,5 dl partista

1 prk kinuskikastiketta

6 liivatelehteä

koristeluun:

säilykepäärynää

suklaanappeja

kinuskikastiketta

Keksit murusiksi ja sulatettu voi sekaan.

Vanilijakastike vaahdoksi,

sekaan rahka ja partis.

Liraus kinuskikastiketta sekaan.

Liivatelehdet ensin kylmään veteen

ja sulatus tilkkaan kuumaa vettä

Irtopohjavuokaan

ja yöksi jääkaappiin.