Ruokia

Selain alkaa olla täynnä auki olevia välilehtiä.

Välillä pitää kai kopsata ohjeet tänne.

Että voi etsiä uusia.

Perusjauhelihapihvit

Maistuivat kaikille.

Käytin gluteenittomia korppujauhoja.

Muotoilin pihvit Tupperin

"pihvikoneella" ja paistoin uunissa.

Tein ohjeen mukaisen annoksen nelinkertaisena.

Siitä riitti reilusti kaksi ruokaa.

Ensin makaronin, kanttarelli kastikkeen ja uuni porkkanoiden kanssa.

Toisena päivänä tehtiin hampurilaiset.

Itselle gluteeniton sämpylä ja vuohenjuustoa.

Jälkkäriksi Jäätelöä ja Raparperipiirakkaa

Lurps!

Jätskiä tehdään kyllä toistekin

Ohje tähän itselle talteen.

Kopsattu siis Ku ite tekee-blogista.

Itse tehty jäätelö

6dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa 
0.5dl glukoosisiirappia 

vanilija tanko
kaardemummaa

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon glukoosisiirappi ja kondensoitu maito. Kääntele lopuksi joukkoon haluttu makuaine. Itse raaputin vanilijatangon siemenet joukkoon. Kaardemumma jäätelöön ripautin mukaan jauhettua kaardemummaa. Anna massan jäätyä pakastimessa 5-8 tuntia kunnes massa on keskeltä jäätynyt. Ota jäätelö sulamaan hetki ennen tarjoilua.

Jäätelö on aikuiseen makuun aika makeaa, mutta liikaa makeutta voi taittaa himpulla suolaa valmistusvaiheessa.

Raparperi piirakka

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl vanilijasokeria

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

50 g sulatettua voita

2 dl maitoa

1 muna

3 raparperinvartta, pilkottuna noin 4 dl

Mittaa ensin kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää loput ainesosat ja sekoita taas. Kaada piirakkavuokaan (voideltuun) ja upota raparperinpalat taikinan joukkoon. Sitten eikun uuniin 200 astetta ja 25 minsaa. Valmista on, kun pinta on kullanruskea.

Jäähdytä hetki, sillä parhaimmillaan raparperipiirakka on vielä lämpimänä, vanilijajäätelöpallon taikka kylmän maitolasillisen kanssa nautittuna.

Pohja on loistava, nopea ja helppo makeiden piirakoiden pohja vuodenajan mukaan. Keväällä rapskua, kesällä mansikoita ja mustikoita ja syksyllä omenaa, talvella sitten samat pakkasesta.

- See more at: http://blogi.hyvinvoinnin.fi/2013/06/14/gluteeniton-raparperipiirakka/#sthash.jJY9vXfJ.dpuf

Porkkanat

Ainesosat

• 500 g porkkanoita 
• 1 rkl oliiviöljyä 
• ripaus suolaa 
• mustapippuria 
• Pinnalle
• 100 g vuohenjuustoa 
• 1–2 rkl pinjansiemeniä 
• 1 rkl hunajaa 

20 min 

Valmistusohje: 

1. Pese porkkanat puhtaiksi ja halkaise ne.

2. Levitä porkkanat uunipellille leivinpaperin päälle tai matalaan vuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla.

3. Paahda porkkanoita uunissa 225-asteessa keskitasolla noin viisi minuuttia. Revi päälle vuohenjuustoa ja ripottele lisäksi pinjansiemeniä. Jatka paistamista vielä noin 3–5 minuuttia. Tarjoa paahdetut porkkanat heti.

Jauhelihapannari

Koska eilen oli "jämäruokapäivä" 

(syötin jääkaapista kaikki jämät, yhdet kalapullat,

vähän toissapäiväistä herkullista kanaa, yksi maksalaatikko,

pottuja ja kaalikääryleitä)

tein lisäksi ja iltapalaksi Vapun jauhelihapannarin

Olipa helppo ja kaikille mutinoiden (ai miksei muka saa kermavaahtoa)

jälkeen hyvin maistuvaa.

Vehnäjauhot korvasin gluteenittomalla

jauhoseoksella ja tein tietenkin

kaksi annosta.

Paistoin 200 asteisessa kiertoilmauunissa

20 minuuttia.

Tänään lämmitin itselle lounaaksi

pari palaa.

Päälle vähän valkosipulipikkelsiä

varmistamaan ettei ole liian kevyttä :)

Ohje Radionovan sivulta

Vapun Jauhelihapannari

Tarvitsee vain sekoittaa aineet ja antaa levätä sen aikaa, kun täytteet valmistaa. Lisäksi pannari on myös terveellisempää, sillä munat nostavat ruoan proteiinipitoisuutta. Ja parasta on, että pannariin voi laittaa melkein mitä vaan kaapista löytyy, joten toimii myös loistavana tähteiden hyötykäyttökohteena. 

Jauhojen laatua vaihtelemalla saat myös lisättyä kuitupitoisuutta mielesi mukaan tai tyhjennettyä jauhopussien jämiä. Itse käytän tällä hetkellä jauhoseosta, jossa on ruista, vehnää,ohraa ja tattaria.

Ainekset pellilliseen:
Taikina:
4 munaa
3 dl jauhoja (voit käyttä vehnäjauhoja, spelttijauhoja, lettujauhoja, hiivaleipäjauhoja tai miksata oman sekoituksen)
6dl maitoa
1tl suolaa
½dl öljyä tai juoksevaa margariinia

Täyte:
400g jauhelihaa tai vaihtoehtoisesti vaikka kinkkusuikaleita
1 sipuli
loraus öljyä
n. 2dl herkkusieniä, paprikaa, kesäkurpitsaa tai mitä nyt kaapista löytyy pieneksi pilkottuna
100g juustoraastetta
2-3 tomaattia
oreganoa/pizzamaustetta
suolaa ja pippuria

Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Sekoita taikinan ainekset keskenään tasaiseksi ja anna turvota sen aikaa, kun valmistat täytteen. Silppua sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista. Jos käytät jauhelihaa, mausta se suolalla ja pippurilla, sekä halutessasi jollain muulla mausteella esim chilillä. Jos käytät kinkkua, ei ylimääräistä suolaa täytteseen välttämättä tarvita. Pilko käyttämäsi vihannekset, voit käyttää pariakin, mutta en suosittele liioittelua, sillä silloin pannarin rakenne kärsii. Itse käytän yleensä sen mitä kaapista löytyy tai usean vihanneksen jämät. Siivuta tomaatit.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä pellille myös jauhelihaseos, pieneksi pilkotut vihannekset/sienet. Levitä pinnalle myös juustoraaste ja viimeiseksi tomaattiviipaleet ja ripottele pinnalle oregano tai pizzamauste. 

Maapähkinäkana

Jääkaapissa kanan minuuttipihvejä.

Googlasin ohjeita ja 

löysin hyvän Yhteishyvän sivulta.

Kirjaan itselleni muistiin

kun seuraavalla kerralla googlella 

en kuitenkaan sitä löydä.

Ainekset

4 annosta (riiti just neljälle)

400g broilerinleikkelettä

1 rkl öljyä (käytin kookosöljyä)

0,5 tl currya

2 dl vettä

0,5 lihaliemikuutiota

1 dl kermaa

3 rkl maustamatonta maapähkinälevitettä

1 rkl soijakastiketta

1 tl sambal oelek

ripaus rouhittua mustapippuria

Paloittele broilerileikkeet. Paahda hetki öljyssä pannulla curryn kanssa. Lisää vesi, liemikuutio, kerma, maapähkinälevite ja pippuri. Keitä kastiketta n 5 minuuttia. Tarjoa riisin ja kasvisten kanssa.

Oli hyvää, sopivan tulista.

Tortillalasagne

Koska PieninIhminen toipuu kotona

flunssasta joka ei edes

kunnolla alkanut piti ruoka

tehdä taas nyhjäätyhjästä

tyylillä.

Jauhelihaa oli kaapissa,

mutta perunat loppu.

Tein kastikkeen Valion sivujen ohjetta

muokaten kaapista löytyviin tarpeisiin.

Tästä löytyy alkuperäinen ohje

Kastike

3*400g jauhelihaa

kookosrasvaa paistamiseen

6 sipulia

2 pss herne-maissi-paprikaa

3 tl suolaa

pippuria myllystä

1 tlk Lidlin tomaattimurskaa

1 pirkka pastakastike purkki

1 salsakastike

4 ruokakermaa

juustoraasteen korvasin oltermanni viipaleilla

8 rkl sweet chili kastiketta.

Kastike ja lätyt kerroksittain vuokaan,

uuni 225 ja 15 minuuttia.

Laitoin kastiketta reilusti.

Lasten annokseen meni viisi tortillalättyä.

Aikuisten gluteenittomaan annokseen käytin pieniä

maissitortilloja koko paketin.

Enstaina laitan annokset isompaan 

vuokaan niin että ruokaa riittää

kahteen syöntiin.

Kastiketta jäi yli,

siitä tulee vielä yksi aikuisten ruoka,

lapset saavat italianpataa...

Kaalinpäitä.

Ostin pari kaalta,

yhteensä reilu 4 kiloa.

Päivälliseksi ja ehkä toiseksi, 

kaalilaatikkoa.

Paloittelin n 9 litraa kaalta,

(isoon kattilaan, pohjalle vähän vettä)

ehkä suunnilleen kolme kiloa.

Lisäsin pari lusikallista

lihaliemijauhetta.

Ja 4 sipulia isoina paloina

Keittelin hiljalleen tunnin.

Ruskistin 1,2 kg jauhelihaa,

maustoin suolalla ja pippurilla,

sekoitin kaalikattilaan.

Lisäsin purkin tomaattimurskaa

(enempää ei ollut), pari 

prk smetanaa, ruutauksen tomaatti-

pyrettä, viisi lusikallista herkkukurkku-

kuutioita purkista.

Kaadoin uunivuokaan,

lisäsin purkin kermaan

ja juustoraastetta reilusti.

200 astetta pari tuntia.

Sammutin uunin ja vuoka

muhi uunissa vielä pari tuntia.

Samalla uunissa paistui

lapsille maistuva lasagnette,

ihan valmiista paketista kastike.

Piilotin jauhelihan sekaan

purkillisen papuja.

Lapset saavat niitä vaikkei tahtoiskaan.

Lopusta kaalesta tein kaaliporkkana raasteen

ja kaalilättyjä lounaaksi.

Ohjeet eilistä&paistoa blogista,

täältä ja täältä 

Huomenna ei tarvitse laittaa ruokaa,

jee :)

Makkarakeitto

Meidän perheen makkarakeittoon

laitoin eilen

2,9 kg perunaa

1,6 kg makkaraa

3,5 l vettä

1 pss h-m-p pakaste

1 pss keittojuurespakaste

5 lihaliemikuutioita

Sopiva annos 9 litran kattilaan,

tästä syödään pari päivää.

Punasipulit

4 punasipulia

0,5 dl punaviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

1 dl sokeria

suolaa ripsaus

mustapippuria myllystä

Kuori ja leikkaa sipulit mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.

Laita lautaselle. Sekoita muut ainekset ja

kaada sipuleiden päälle.

Anna maustua tunti huoneenlämmössä.

Purkita ja laita jääkaappiin.

Toivo että säilyy jouluun asti.

Oman annokseni laiton marinoitumaan tänään,

kun jouluun on viisi yötä.

Lautasella sekoittelin sipuleita ohimennessäni.

Käytin intiaanisokeria ja siksi väri on vähän 

tummempi ja ehkä rumempi,

mutta makuhan se ratkaiseen...

Makaronilaatikkoa

Joulun aikaan elämää helpottaa

helppo ruoka joka maistuu

kaikille.

Torino tumma makaroni pussista

löytyy ohje josta tykkään.

Helpoin makaronilaatikko

(Raision sivulta löytyy maidollinen versio

tästä )

1rkl rypsiöljyä

400g naudan jauhelihaa

100g sipulikuutioita

1 rkl jauhelihamaustetta

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl suolaa

1 ps Torino tumma makaroni

1,5 dl juustoraastetta

2rkl vehnäjauhoja

8dl vettä

1 lihaliemikuutio

Lämmitä uuni 200 astetta

Ruskista jauheliha ja sipuli kevyesti öljyssä, 

lisää mausteet.

Sekoita joukkoon juustoraaste ja vehnäjauhot.

Kaada uunivuokaan.

Kuumenna vesi ja lisää lihaliemikuutio,

kaada liemi vuokaan.

Paista uunissa n 35 minuuttia,

anna vetäytyä 10 min ennen tarjoilua.

Suurperhe versio tehdään annos kertaa kolme,

paistoin vuokaa 55 minuuttia uuni päällä

ja jätin vielä puoleksi tunniksi sammutettuun uuniin.

Gluteeniton aikuisten versio:

700g jauhelihaa

1 sipuli

250g gluteenitonta makaronia

purkki papuja suolaliemessä

purkki tomaattimurskaa valkosipulissa

2rkl gluteenitonta jauhoseosta.

Ja juustoraastetta reilusti.

Aamupalalemppari

Mysli on suosikki 

aamupala nyt kun ruokavaliosta

on pois gluteeni ja

maitotuotteitakin koitan vähentää.

Ostin pirkka gluteenitonta hedelmämysliä

(hedelmät on siinä kyllä aika harvassa). 

Tuunasin sitä hieman.

Tässä purkillisessa on mukana pussillinen

pirkka hedelmäsekoitusta,

rouhittua saksanpähkinää

ja tattarihiutaleita.

Lisäksi säilykepurkki (Dole) ananaspaloja mehuineen

tai omenamehua.

ChiliConNakki

Mies oli ostanut nakkeja,

ajatuksena nakkikastike.

Mutta ei sitten ehtinyt sitä

tekemään.

Minä en edes yritä sitä kastiketta tehdä,

koska Mies, OlliOhjesääntö, tekee

paljon parempaa...

Googlasin sitten hakusanoilla:

nakki resepti ja 

tuloksena tuli ChiliConNakki

Atrian sivulta löytyi ohje

ja kaapista kaikki tarvittavat lisukkeet.

Chilinakit vaihdoin tavallisiin

ja jätin chilimausteen laittamatta.

Tomaattimurska oli yrttistä ja valkosipulista

ja annoksen tein tietty tuplana,

kilo nakkeja jne.

Vehnäjauhojen tilalle maizena suuruste.

Lapset söivät hyvällä ruokahalulla

makaronin kanssa ja

aikuiset pottujen.

Tätä voi tehdä toistekin.

Ohje